Close

CA&F

Jardins do Vinho

Tal como os jardins, os vinhos despertam inúmeras sensações

Jardins do Vinho é o projeto vitivinícola da empresa Cabral de Almeida & Fonseca que visa ser uma referência na produção e comercialização de vinhos de qualidade e de identidade únicas. CA&F é uma empresa cuja cultura assenta na promoção da sustentabilidade e nos valores da inovação, da competência e do desenvolvimento humano. A investigação nos subprodutos do vinho e na sua aplicação na saúde e na área da dermatoestética constitui o outro projeto da empresa.

Filosofia

A coleção de Jardins de vinhos marca um encontro pessoal com a alma de um lugar.
A filosofia por detrás dos vinhos, numa coleção de jardins, é composta pelos passeios olfativos que influenciam a vida pessoal e de uma região.

Missão

Transmitir ao consumidor sensações genuínas do terroir, prazer e sofisticação.

Quem Somos

O vinho português está a ganhar notoriedade no mundo. A novidade é o crescente contributo para este sucesso ser feito no feminino num universo tradicionalmente dominado por homens. As mulheres têm vindo a ganhar espaço pela sua determinação em fazer a diferença.

Rita Cabral, nasceu no seio de uma família de produtores de vinho do Dão, região de onde é natural, mais especificamente de Viseu. Licenciada em Agronomia, viajou e conheceu vinhas e néctares do mundo inteiro. De regresso a Portugal apostou na criação de um vinho de qualidade juntando o conhecimento e tradição da sua terra de origem e apostando nas castas que ali têm a sua melhor expressão.

Nasce assim o projeto Jardins do Vinho com a missão de produzir vinhos de alta qualidade juntando os ingredientes necessários para alcançar o seu objetivo: um terroir de excelência, uma casta emblemática, e o saber tradicional. Para esta missão rodeou-se de mulheres.

Talvez tenham sido a sensibilidade e a argúcia femininas que perceberam a evolução do mercado e suas tendências. O objetivo é oferecer uma experiência em que não existam interferências entre a fruta e o vinho. Nasce assim um vinho sofisticado e elegante.

Rita Cabral de Almeida e Fonseca

Produtora

Vasco da Fonseca

Investigador médico em saúde

Mafalda Magalhães

Enóloga

Rita Cabral

“Viver o Vinho é uma paixão que tornei profissão”

O projeto de vinhos é liderado por Rita Cabral de Almeida e Fonseca. Natural de Viseu, nasceu e cresceu numa família com história e tradição no setor vitivinícola. Engenheira agrónoma de formação pelo Instituto Superior de Agronomia de Lisboa, concluiu o mestrado em Wine Business na Universidade de Paris pela Organização Internacional do Vinho (OIV) que é a referência internacional do sector. Neste período, teve a oportunidade de dar a volta ao mundo para estudar, conhecer terroirs e vinhas e provar desde os famosos vinhos franceses, aos neozelandeses, sul-africanos e todo um mundo vitivinícola. Procura nos seus vinhos ter um blend de terroir, tradição e inovação.

Vasco da Fonseca

“É urgente investigar o impacto do vinho na saúde humana e dos seus subprodutos. É uma área ainda não totalmente explorada e há procura de respostas”

A área dos subprodutos do vinho e nas aplicações na área da saúde é liderado por Vasco da Fonseca, oncologista médico, investigador nesta área com ligação a Academia/Universidade. A ligação da área agronómica e da saúde permite uma abordagem científica sobre os benefícios e utilidades dos subprodutos do vinho.

Mafalda Magalhães

O vinho nasce no terroir

Engenheira Agroalimentar, com especialização em Enologia de formação, aprofundou os seus conhecimentos enológicos com uma Pós-Graduação em Viticultura e Enologia na Universidade Juan Agustin Maza – Mendoza.
Produtora de vinhos do Douro, trabalhou em diversas regiões portuguesas e em Bordeus. De seguida, deslocou-se para a Argentina onde trabalhou como enóloga na Bodega Dolium e Vinha Cobos, sob orientação do Consultor Paul Hobbs – Integrante na equipa de consultadoria do Enólogo Michel Rolland.
De regresso a Portugal continua a produzir no Douro – vinhos personalizados e de colheitas limitadas -, e é consultora em enologia em distintas regiões do País, nomeadamente no Douro, Dão e Alentejo.
Pensa a filosofia de enologia dos Jardins de Vinho e o perfil dos vinhos, apostando no crescimento sustentado de cada uma das marcas, com o objetivo de a tornar uma referência.

Vinha e Vinhos

Vinhos de Terroir – forte ligação às regiões, à sua cultura, as suas castas e às pessoas

Os vinhos são concebidos para expressar a elegância e a aptidão gastronómica da região
O terroir do Dão é marcado pela presença constante do granito.Respeitando a tradição vitivinícola do Dão, “Jardim de Granito” é produzido nas encostas de Silgueiros, em solos de origem granítica, onde a vinha está envolvida por bosques de carvalhos e pinhais. Portugal é um país localizado na faixa ocidental da Península Ibérica e, portanto, muito marcado pela influência do Oceano e do Clima Atlântico.
País com um carácter diverso das suas regiões e a particularidade de em cada região dar origem a microclimas distintos e, consequentemente, terroirs muito distintos, logo a vinhos distintos.


Vinhos Distintos – resultantes do vasto património de castas autóctones
Portugal tem um vasto património de mais de 250 castas autóctones. Touriga Nacional é uma casta nobre e muito elogiada e tem no Dão a sua melhor versão. A pele grossa, rica em matéria corante, ajuda a obter cores intensas e profundas. A abundância dos aromas primários, característica da casta, torna-a simultaneamente floral e frutada, intensa e explosiva Tinta Roriz oferece vinhos que concertam elegância e robustez, fruta e especiarias, num registo profundo e vivo. Alfrocheiro produz vinhos ricos em cor, com muito equilíbrio entre álcool, taninos e acidez. Sobressaem os aromas a bagas silvestres, particularmente a amora e o morango maduro. Oferece vinhos de taninos firmes mas delicados e estruturantes. Jaen é uma casta vigorosa e consagra vinhos perfumados, veementes nas notas aromáticas de amora, mirtilo e cereja. Proporciona vinhos macios e sedosos, simples mas sedutores.

O Vinho é uma paixãoO Vinho nasce do terroirO Vinho é mágicoO Vinho na saúdeO Vinho é elegante

— Rita Cabral de Almeida e Fonseca —

Vinho

Estes vinhos destacam-se pela ausência de madeira e pelo respeito absoluto pelas castas que os originam.
São vinhos genuínos, que oferecem a pureza das uvas e do seu sabor. Vinhos equilibrados e elegantes, com boa graduação alcoólica e excelente capacidade de envelhecimento.
Os vinhos e os jardins têm mais em comum do que à partida poderíamos imaginar.
Espaço simbólico que nutre o imaginário e exprime a relação com a natureza, o jardimesconde recantos, espalha aromas, estimula sensações. E é um convite à descoberta permanente. Um jardim nunca é o mesmo ao longo do dia, do mês, do ano. Tal como o vinho. A vinha e as colheitas que dão origem a um vinho são únicas e irrepetíveis. Os vinhos nascem de encontros pessoais com a alma de um lugar.

Jardim do Vinho

A experiência imersa nos sentidos com a mesma paixão de sempre

Contactos

Contacte-nos

Tel.: (+351) 926 046 201

Rita cabral

info@jardinsdovinho.com

www.jardinsdovinho.com